Sapa là vùng đất màu mỡ, khí hậu phù hợp để trồng nhiều loại cây phục vụ cho đời sống của con người. Rau cải mèo được trồng đông đảo ở Sapa, vào mùa cải phần lớn khách du lịch Sapa tìm tậu rau cải mèo vì rau này cực kỳ ngon và sạch, rau cải mèo đã trở nên một đặc sản ở Sapa được đa dạng người biết đến.
Rau cải mèo thuộc họ hàng rau bẹ, với lá dài màu xanh đậm, viền lá cải mèo xoăn cảm giác như gai, có nhiều loại: loại sở hữu lông, loại trơn, đó cũng là lý do vì sao nó tên là cải mèo. Cải mèo trồng phổ biến ở các khu vườn vùng cao của người Mông, là lương thực chính của họ mỗi ngày.
Bó rau cải mèo Sapa mang về
Theo đồng bào Mông, loại rau cải mèo loại nhỏ, lá với lông li ti màu trắng chế biến ngon hơn loại to. Vài năm trước du lịch Sapa chưa lớn mạnh, đồng bào chỉ quen trồng cải mèo để ăn, ko bán nên ko chú trọng trồng trọt số lượng to.
Dân địa phương mang thói quen không trồng rau thành hàng, thành luống mà rải hạt giống của mùa trước ra ven nương, đồi để mọc tự dưng, cây cứ thế to lên, xanh tốt. Cải mèo mọc khắp các vùng đất đồi tốt, thậm chí còn không hề kén những vùng đất xấu, vì thế mà được bà con đồng bào gọi vui là rau vượt khó, bởi lẽ nó có thể sống và phát triển trong những điều kiện đất đai khó khăn nhất.
Cải mèo cũng được coi là loại rau quý vì được thiên nhiên chọn lọc buộc phải sức sống mãnh liệt, vượt qua thời tiết mùa đông khắc nghiệt với băng ở vùng núi cùng với sinh trưởng khỏe, chống chịu sâu ốm yếu cực kỳ phải chăng.
Đến những bản xa trung tâm Sapa như Tà Van, Cát Cát… du khách no mắt do màu xanh những luống rau quanh đó ruộng bậc thang thoai thoải. ví như may mắn bạn sẽ được người Mông hiếu khách mời ở lại dùng bữa. Bữa ăn đạm bạc có cơm trắng, cải mèo xào mỡ đông thêm tí gừng sở hữu chén canh khoai mà ngon đến lạ trong tiết trời Tây Bắc lạnh tê người.
Cảnh cải mèo nấu cá và gừng ấm lòng cho tiết trời đông lạnh giá
Cải mèo sở hữu vị ngon & đặc trưng giòn buộc phải phong phú về cách chế biến, từ xào, nấu, luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Dù chế biến đơn thuần hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái, như vậy mới bảo đảm giữ nguyên hương vị ngọt khi không của cải.
phương pháp chế biến đơn giản và được sử dụng rộng rãi nhất là thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi & sau lúc nêm nếm là có một bát canh nóng hổi. Rau có thể nấu cùng với thịt gà băm nhỏ cùng gừng, nêm vừa mắm, muối, sẽ dễ cảm nhận chất ngọt của thịt gà kết hợp sở hữu cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải khiến người ăn cảm thấy không mắc ngán.
Tiếng lành đồn xa, loại rau này nhanh chóng được nhân bát ngát trồng ở các địa phương khác & mang mặt ở rộng rãi rất thị rau sạch do Hà Nội. Loại cây dân dã này cũng đang được đưa vào dự án vững mạnh đặc sản địa phương nhằm giúp cải thiện đời sống bà con người Mông.
Cây cải Mèo thuộc hàng rau sở hữu bẹ, lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn cảm giác như với gai, loại sở hữu lông, loại trơn. Rau cải Mèo loại nhỏ, lá mang lông ăn ngon hơn. Trước đây, đồng bào chỉ quen trồng cải Mèo để ăn chứ không bán buộc phải chẳng chú trọng bệnh gì. Thường thì người dân Sapa không trồng thành hàng, thành luống mà chỉ quãi hạt ra ven nương, đồi để mọc khi không, cây cứ thế to lên, xanh phải chăng. Hãy đi du lịch Sapa Lào Cai giá hấp dẫn một lần để thưởng thức món cải mèo đề cập riêng & các đặc sản Sapa kể chung.
Thực ra, cải Mèo Sapa là một loại rau đặc sản sạch hiếm sở hữu, ăn ngon & rất giòn. tại là giống cải đã được khi không khắt khe chọn lọc, buộc phải cải Mèo sở hữu sức sống mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ, chống chịu sâu ốm siêu rẻ. Chúng trồng được trên đa dạng chất đất, nhất là những đất đồi thấp, thậm chí đất xấu cũng mọc được. lúc đến một gia đình người Mông, ví như được mời ở lại ăn cơm, chủ nhà chỉ bắt buộc ra đồi nhà nhổ vài cây cải mọc len lỏi trên những hốc đá hoặc tỉa một vài bẹ lá là đã có một bữa rau sạch đãi khách.
>> Xem thêm:
0 nhận xét :
Đăng nhận xét