Là loài cá sống tự nhiên ở vùng sông Đà, cá sinh sống nở rộ theo mùa vào độ tháng 5,tháng 6 mỗi năm. Cá ngần thường nổi thành từng đàn trên mặt nước. Người dân ở vùng quanh hồ thấy vậy mới vợt cá về để chế biến món ăn. Dạo gần dây, yêu cầu thưởng thức loại cá đặc sản này càng tăng cao, đa phần hộ dân còn sắm những cái thuyền để chèo ra sông bắt cá đem bán. Cá ngần còn gọi là những hiếm sông Đà đang làm người dân Thành Phố Hà Nội săn nhau mua để đc chiêm ngưỡng và thưởng thức một loại các ngon & hấp dẫn như thế.
Cá ngần rất hiếm, và hiển chỉ có ở 1 số vùng sông Đà. Mỗi năm bọn chúng chỉ có mặt một lần nên người dân đâu đây còn bảo không mua nhanh chóng thì cá hết rất nhanh, lúc ấy, có tiền cũng không mua được. Đây là một loài cá không có xương lại cực kỳ mềm. Nên Âm thực Tây Bắc VietPhapGroup đã Bán cá Ngần sông Đà để mang loài cá này tới sát với người tiêu dùng tại Thành Phố Hà Nội. loại cá này có cơ thể trong suốt hay trắng muốt, chỉ việc 1 hàng vẩy trước vây hậu môn, đầu của nó nhọn và có khá nhiều răng. đặc biệt là không tồn tại xương, thân mềm và trắng như cọng bún tươi. có lẽ chế biến thành bất kì món gì nạp năng lượng cũng thơm ngon. Cá có độ ngọt của cá sông bỗng nhiên, trọn vẹn không khá hôi. chất ngọt, thơm & mềm của cá đơn giản hấp dẫn bất cứ ai lần đầu chiêm ngưỡng.
Cá ngần sông Đà tẩm bột chiên
Lạ ở trong phần, các con cá tuy bé và không xương nhưng lại lúc được nấu chín thì lại cực kỳ dai nhưng chẳng hề nhũn nát. do đó, chẳng những vậy mà cả thanh niên lẫn trẻ con cho tới những ông bà già cũng rất mệ loại cá này. Có những người mẹ còn kì công tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn y như bim bim để sử dụng làm đồ ăn vặt cho đàn trẻ.Người dân Hà Nội từ xưa tới bây giờ luôn luôn nổi tiếng sành ăn uống, con cá này đã gây thương nhớ với đa số hộ gia đình, ai có muốn săn lùng được vài kg cá ngần đem lại được nấu canh chua hay làm đĩa chả cá để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức, con cá này có muốn mau phần lớn cũng không có, được cả nhà coi là con cá quý hơn vàng tại sông Đà.
>> Bài cùng chuyên mục: Những món ăn ngon đặc trưng Tây Bắc với mắc khén
0 nhận xét :
Đăng nhận xét